素烧茄子的做法

日期: 2024-01-14 15:10:58 作者:小天台

素烧茄子是一道简单的家常菜,下面是制作素烧茄子的做法:

所需食材:
1. 茄子:2-3个
2. 青椒:1个
3. 大葱:1根
4. 姜蒜:适量
5. 酱油:适量
6. 料酒:适量
7. 白糖:适量
8. 盐:适量
9. 植物油:适量

步骤:
1. 将茄子洗净后切成块状,青椒去籽切成块状,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量植物油,放入茄子煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中重新加入适量植物油,放入姜蒜末炒香。
4. 加入葱段炒香后放入青椒继续翻炒。
5. 加入茄子翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐调味,炒匀后盖上锅盖焖煮片刻,让茄子入味。
7. 最后炒匀即可关火,素烧茄子装盘即可享用。

温馨提示:
1. 茄子在煎的时候可以稍微多放点油,这样茄子容易熟透不会留下生涩的味道。
2. 在调味时,可以根据个人口味增减酱油和白糖的用量。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子,煎茄子之前也可以先把茄子切块后用盐水浸泡片刻,然后再煎炒。
4. 可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、辣椒等调料增加味道。