乌鸡的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：
1. 清炖乌鸡：将乌鸡宰杀后洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、料酒、盐和少许糖，然后用中小火炖煮1-2个小时，最后根据个人口味可以加入一些蔬菜和调料进行调味即可。
2. 红烧乌鸡：将乌鸡切块后用开水焯水，去除血水。然后将锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，放入乌鸡块翻炒至变色，倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和水，加入少许姜片和葱段，慢火炖煮40-50分钟，最后用大火收汁即可。
3. 盐焗乌鸡：将乌鸡清洗干净后，在乌鸡内外均匀地涂抹上食盐。将乌鸡放入预热至200度的烤箱中，烤制40-50分钟，烤至鸡皮变脆，鸡肉熟透即可。
4. 乌鸡炖汤：将乌鸡切块后焯水去除腥味。然后将锅中加入足够的水，放入姜片、红枣、枸杞和适量的盐，将乌鸡块放入炖煮2-3个小时，直至汤汁浑浓，鸡肉熟烂，即可食用。
这些做法只是其中的几种，乌鸡还可以炖汤、烤、煮粥等多种做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
