自制番茄酱的做法如下：
材料：
- 新鲜番茄 1公斤
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1个 (可选)
- 番茄酱 2汤匙
- 番茄酱粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 少许
- 橄榄油 2汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 水 适量
步骤：
1. 将番茄剁成小块，洋葱和大蒜切碎。如果喜欢辣味，可以将红辣椒切碎备用。
2. 在一锅热油中，加入洋葱和大蒜，炒至金黄色。
3. 加入番茄块和红辣椒，炒5分钟，直到番茄软化。
4. 加入2汤匙番茄酱和1茶匙番茄酱粉，搅拌均匀。
5. 加入少许盐、糖和白胡椒粉，再加入适量的水。
6. 将锅盖盖上，用小火煮15-20分钟，直到汁液变浓稠。
7. 将酱料倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。
8. 将番茄酱倒回锅中，继续煮5分钟，使其更加浓郁。
9. 调整味道，根据个人口味添加盐、糖或其他调味品。
10. 将番茄酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，放于冰箱冷藏保存。
温馨提示：自制的番茄酱保存时间较短，请在1-2周内尽快食用完毕。
