豆角烧茄子是一道常见的家常菜，味道鲜美、做法简单。以下是豆角烧茄子的一种家常做法：
材料：
- 茄子：2根
- 豆角：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 茄子洗净后切成长条形。
2. 将豆角清洗干净，并去掉两侧的筋。
3. 锅中加热适量食用油，烧热后将茄子放入炸至两面金黄捞出备用。
4. 锅中重新放少许食用油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆角煸炒，然后加入少许料酒炒匀。
6. 倒入适量清水，加入适量盐、白糖、酱油，煮开后放入炸好的茄子继续煮熟。
7. 关火前调入适量的酱油提鲜即可。
温馨提示：
- 炸茄子时要控制好火候，炸至两面金黄即可。
- 豆角需提前焯水，去掉涩味。
- 炒豆角的时候可以加入一些蒜蓉或者葱花，增加香气。
- 调味时可以根据个人口味适量增减。
