羊肉炖冬瓜是一道美味营养的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。
2. 冬瓜去皮切块备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入羊肉块炒至变色，倒入适量料酒焯水，去腥。
5. 加入清水，水量可以稍微盖过羊肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮1个小时，让羊肉变得酥软入味。
7. 炖煮过程中，可以不断撇去浮沫，保持汤清。
8. 炖煮时间结束后，加入冬瓜块，继续炖煮10分钟，直至冬瓜熟透柔软。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。
这样一道香气扑鼻、羊肉鲜嫩、冬瓜清爽的羊肉炖冬瓜就做好了。根据个人口味可以适量添加其他调料，如清汤宝等。希望你能成功制作出美味的羊肉炖冬瓜！
