蛋黄鸡翅是一道口感鲜嫩，味道醇香的美食。下面是蛋黄鸡翅的做法：
所需食材：
1. 鸡翅中 500克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 大蒜 适量
7. 葱 适量
8. 姜 适量
9. 酱油 适量
10. 糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 料酒 适量
13. 淀粉 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅表面划几道口子，这样更容易入味。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀，将鸡翅放入蛋液中浸泡。
3. 将面粉放一盘中，将浸泡的鸡翅沾上面粉，均匀裹上一层薄薄的面粉。
4. 热锅冷油，将裹上面粉的鸡翅放入锅中煎至两面金黄，煎至表面酥脆，取出备用。
5. 大蒜、葱、姜切末备用。
6. 另起锅，热油，加入蒜蓉炒香，加入酱油、糖、鸡精、料酒、少许水调成酱汁。
7. 将煎好的鸡翅放入锅中，用中小火煮烧约5分钟左右，至鸡翅入味。
8. 在鸡翅上均匀撒上葱花，关火出锅即可。
这样一道美味的蛋黄鸡翅就做好了。可以搭配米饭或者当作下酒菜享用。
