虾仁蛋炒饭是一道简单而美味的经典菜肴。下面是制作虾仁蛋炒饭的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 大米 2杯
- 虾仁 200克
- 胡萝卜 1根
- 豌豆 1/2杯
- 葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将大米洗净后泡在水中约30分钟，然后煮熟备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 倒入锅中加热的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至熟透后盛出备用。
4. 锅中重新加热一些食用油，放入葱段和大蒜炒香。
5. 加入胡萝卜丁和豌豆翻炒几分钟，让其变软。
6. 加入虾仁翻炒至变色。
7. 将煮熟的米饭加入锅中，用铲子翻炒均匀。
8. 加入酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
9. 最后加入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀。
10. 翻炒至米饭热透，所有材料均均匀分布在炒饭中即可。
虾仁蛋炒饭热气腾腾，香味四溢，可口美味。可以根据个人口味调整调料用量，并可以加入其他蔬菜或肉类根据自己的喜好进行变化。
