炒韭菜千张的做法如下：
材料：
- 韭菜 200克
- 千张 100克
- 蒜瓣 2-3粒
- 生姜 少许
- 辣椒适量（可选）
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 香醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成3-5厘米长的段，千张切片备用。
2. 锅中烧热适量食用油，加入蒜瓣和姜炒香。
3. 加入切好的千张煸炒片刻，再加入韭菜翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，并翻炒均匀。
5. 最后加入适量的香醋，翻炒均匀后关火即可。
小贴士：可以根据个人口味加入适量的辣椒提升口感。
