虾肉可以用多种方式来炒,下面是一种简单的做法:
材料:
- 虾肉:适量
- 青红椒:适量,切成块状
- 蒜瓣:适量,切碎
- 姜片:适量,切碎
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 玉米淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 虾肉清洗干净,用纸巾擦干水分,略施盐和料酒腌制一段时间(约15分钟),待用。
2. 热锅热油,将腌制好的虾肉放入锅中,迅速煸炒至变色变红,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块炒熟。
5. 将虾肉放回锅中,加入适量的酱油、盐和白胡椒粉,炒匀。
6. 用适量的清水调开玉米淀粉,倒入锅中,加热至汤汁变稠即可。
7. 转大火翻炒几下,使汁水均匀的附着在虾肉上。
8. 关火盛出,装盘即可享用。
温馨提示:烹饪时间不要过长,以免虾肉过熟变硬。根据个人口味可以适量加入其他调味料,如蚝油、香葱等。