以下是家庭自制牛排的腌制方法：
材料：
- 牛排：选择适合煎炸的部位，如里脊、舌尖等。
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛排洗净并用厨房纸巾将其表面的水分擦干。
2. 将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细末备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、蒜蓉、姜末和黑胡椒粉。按照个人口味可适量增减调料的数量。
4. 将牛排放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在牛排表面上，确保每一块牛排都完全沾满腌料。
5. 腌制牛排的时间可以根据个人喜好来确定，一般建议腌制30分钟至1小时不等。如果时间充足，可以将牛排放入冰箱腌制数小时，增加入味效果。
6. 腌制完成后，可以将牛排取出室温下回暖，以避免煎炸时牛排内外温差过大。
7. 使用平底锅加热适量的油，将牛排放入锅中煎炸。根据个人口味，可以选择煎到偏生或全熟。
8. 煎炸过程中，可以根据牛排的厚度和个人喜好来调节煎炸时间，一般约2-3分钟翻一次面，煎至牛排表面金黄色即可。
9. 煎好的牛排取出，放入盘中稍作休息，待其内部温度回落，再切片享用。
注意事项：
- 腌制时间不能过长，以免牛排过咸。
- 煎炸时要注意火候掌握，避免过熟或过生。
- 牛排煎炸前应回温，避免内外温差过大影响口感。
- 可根据个人口味调整腌制料的种类和用量。
