农家小炒肉是一道传统的家常菜,简单易做,美味可口。下面是农家小炒肉的做法:
材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉):300克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片或丁块。在猪肉中加入一小匙酱油、一小匙料酒、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净后切成块状。大蒜和姜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油,加热后放入腌制好的猪肉,煎至两面变色,煮熟并熟透后捞出备用。
4. 锅中留少许底油,加入姜末和蒜末炒香。
5. 放入青椒和红椒一起翻炒,炒至变色后加入煎好的猪肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和少许糖炒匀,调味后关火即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整调料的用量,增加或减少酱油、盐、白胡椒粉等调料的量。
- 处理猪肉时,可以用料酒腌制片刻,这样可以去腥味并增加肉的鲜嫩口感。
- 青椒和红椒可以根据个人喜好来选择,也可以添加其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等增加口感和营养。