干锅土豆片的做法可以按照以下步骤进行：
材料：
- 土豆：500克
- 鸡蛋：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成片状。
2. 将鸡蛋打散，放入盐、白胡椒粉、鸡精进行调味。
3. 热锅倒入适量的食用油，将土豆片下锅炸至金黄。
4. 将炸好的土豆片捞出沥干油，装盘备用。
5. 锅中剩余的油留1-2汤匙，放入适量的姜块、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。
6. 倒入被调味的鸡蛋，翻炒均匀。
7. 加入少量的料酒、生抽，翻炒片刻。
8. 将炒好的蛋醒放入之前炸好的土豆片中间。
9. 炒锅中剩余的油留1-2汤匙，放入花椒粉爆炒。
10. 将爆炒好的花椒粉倒在装有鸡蛋和土豆片的盘子上，即可食用。
这样，一道美味的干锅土豆片就做好了。记得根据个人口味调整食材的用量，以达到完美的味道。
