水煮肉片的家常做法步骤

日期: 2024-01-17 00:20:25 作者:小天台

水煮肉片是一道经典的川菜,下面是水煮肉片的家常做法步骤:

材料:
- 猪肉片:300克
- 白菜:适量
- 豆芽:适量
- 干辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量

步骤:
1. 将猪肉片用料酒腌制片刻,然后用清水冲洗干净备用。
2. 白菜洗净切成适合的大小,豆芽洗净备用。
3. 干辣椒剪成小段,如果喜欢辣味可以保留辣椒籽。
4. 热锅冷油,放入蒜末、姜末和干辣椒炒出香味。
5. 倒入适量的水,水开后放入白菜和豆芽焯水。
6. 水开后,加入腌制好的猪肉片,煮至变色捞出备用。
7. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末和干辣椒煸炒。
8. 倒入适量清水,加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
9. 把煮好的猪肉片放入煮沸的水中,撒入少许花椒粉,继续煮开片刻。
10. 起锅前撒入适量香菜,翻炒均匀即可。

水煮肉片做出来的肉片鲜嫩多汁,配上辣椒和香菜的香味,非常开胃美味。