红烧鸡腿是一道家常菜，可以通过以下步骤来制作：
所需材料：
- 鸡腿
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 清水
- 食用油
步骤：
1. 鸡腿洗净后切成块状，用刀在鸡腿表面划几刀，使得调味料更容易渗透。
2. 锅中倒入足够的水，放入鸡腿块。加入少许料酒和姜片，煮滚后焯水，去除血水和腥味。
3. 捞出鸡腿块，沥干水分备用。
4. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香，然后加入鸡腿块翻炒一会。
5. 加入适量生抽，老抽和白糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让鸡腿块充分吸收汤汁。
7. 最后加入适量盐调味，继续翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
8. 关火后，将红烧鸡腿装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰即可。
温馨提示：
1. 煮水焯水的步骤可以去除鸡腿的腥味，适量的料酒可以去除鸡腿的腥味和增加香味。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感来定，喜欢更加绵软入味的可以炖煮更长时间。
3. 鸡腿块吸收汤汁的过程中，可以适量翻炒锅中的鸡腿块，使其均匀入味。
4. 红烧鸡腿可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以独立作为一道菜品享用。
