蒸茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 茄子（2-3个）
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成约2-3厘米厚的片，用刀在切口处划几刀，以便入味。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开后放入蒸锅，将茄子放在蒸锅屉上，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到茄子变软。
3. 在蒸茄子的过程中，可以准备调料。炒锅中倒入一些食用油，加入葱姜蒜炒香。
4. 将炒香的葱姜蒜放入小碗中，加入适量的酱油、白糖、盐和醋，调匀成调料汁。
5. 蒸熟的茄子放在盘子上，将调料汁均匀地倒在茄子上即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的人还可以加入少许辣椒油。蒸茄子可以直接当作菜品食用，也可以当作凉拌菜享用。
