清炖排骨是一道简单而美味的家常菜，下面是它的做法：
材料：
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花（装饰用）适量
- 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段。姜切成片备用。
2. 锅中加入足够的水，将排骨放入水中焯水。在水开后煮约1分钟，捞出洗净，去除血水。
3. 锅中加入适量的清水，放入排骨和姜片，约500毫升足够盖过排骨。
4. 加入料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约1小时，使排骨变得酥烂。
5. 炖煮期间可以用勺子撇去表面的浮沫和油脂，保持汤清。
6. 煮至排骨变得酥烂后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮几分钟，使味道融入排骨中。
7. 关火，撒上葱花点缀即可。
清炖排骨可搭配米饭或面条食用，口感鲜美，汤汁清爽。
