红烧猪蹄是一道家常热菜，色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。以下是红烧猪蹄的一种家常做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角2颗
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
1. 先将猪蹄洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净；
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香；
3. 将煮过的猪蹄放入锅中翻炒几分钟，加入适量的料酒炒匀；
4. 加入适量的生抽和老抽炒匀，使猪蹄均匀上色；
5. 加入白糖适量，翻炒至糖融化均匀；
6. 加入适量的盐，八角和香叶，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖过猪蹄；
8. 大火煮沸后转小火，慢炖煮1个半小时至猪蹄变得软烂；
9. 勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，炒匀即可。
红烧猪蹄煮好后，色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓稠，香气四溢。可以作为一道美味的主菜搭配米饭食用。
