蛋黄酥的保质期一般在包装上会标明，通常为3-6个月。然而，保质期只是指产品在良好储存条件下品质保持的时间，过期后并不意味着一定不能吃。如果蛋黄酥过期了，可以通过以下几点来判断是否还能食用：
1.外观：观察蛋黄酥是否有变质现象，如霉斑、发霉、变色等。如果发现异常，最好不要食用。
2.气味：闻一闻蛋黄酥是否有异常的气味，如发酸、霉味等。如果有异味，也建议不要食用。
3.口感：品尝一小块，如果口感不佳，或者有苦味、酸味等，说明蛋黄酥已经变质。
在以上判断正常的情况下，即使蛋黄酥过期了，但质量没有明显变化的情况下，少量食用并无大碍。然而，为了确保安全和健康，建议在蛋黄酥过期后不久消费完。
