阿胶补气补血的正确吃法是：
1. 选择适量的阿胶。根据个人情况，选择适量的阿胶进行补气补血。通常建议每次服用5克至10克左右的阿胶。
2. 温水泡发。将适量的阿胶放入清水中，浸泡一段时间，直至软化。
3. 蒸煮。将泡发后的阿胶放入蒸锅中，用高温蒸煮15-20分钟，使其完全融化。
4. 加入其他成分。根据个人需要，可以将蒸好的阿胶与其他有益于补气补血的食材一起搅拌均匀。如枸杞、红枣等。
5. 分次食用。将蒸好的阿胶分成几次食用，每次服用约1-2勺。可以选择早晨、下午茶或睡前服用。
6. 搭配饮用。可以将阿胶加入温水、牛奶或豆浆中，搅拌均匀后饮用。也可以将其加入燕窝、蜂蜜等一起食用。
7. 长期坚持。阿胶的补气补血效果需要长期坚持使用，一般建议至少连续服用3个月以上才能达到良好的效果。
需要注意的是，阿胶虽然有很好的补气补血功效，但对于某些人来说可能会引起消化不良或过敏反应。因此，在使用阿胶之前最好咨询医生的建议，确保自己适合食用阿胶。
