地环是一种野生植物，常被用作食物，尤其是在亚洲国家。它包含丰富的营养物质，包括蛋白质、纤维、维生素C、维生素A和矿物质。以下是一些地环的营养价值：
1. 蛋白质：地环含有高质量的蛋白质，是一种良好的植物蛋白来源。蛋白质是人体细胞的基本组织单位，对身体的生长和修复非常重要。
2. 纤维：地环富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维有助于保持肠道正常运作，预防便秘，并有助于控制体重和血糖。
3. 维生素C：地环是一种非常好的维生素C来源，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统和保护细胞免受氧化应激的损害。
4. 维生素A：地环含有丰富的维生素A，这对于保护眼睛健康、维持皮肤和黏膜的完整性以及促进骨骼和牙齿的生长都很重要。
5. 矿物质：地环富含钙、镁、铁和锌等矿物质。这些矿物质是维持身体正常功能所必需的，包括骨骼健康、肌肉功能、血红蛋白合成和免疫系统的正常运作。
总的来说，地环是一种营养丰富的植物，有助于维持健康的饮食平衡。它可以作为一种蔬菜加入到各种菜肴中，或者作为主食的替代品。
