醉蟹是一道以蟹为主料，用料酒为主进行烹制的菜品，以下是醉蟹的制作方法：
所需材料：
1. 活蟹
2. 料酒
3. 姜、蒜、香葱等调料
4. 盐
5. 植物油
步骤：
1. 将活蟹洗净，去掉腹部杂物，用刀背将蟹背打开一点，或者直接剁成蟹块备用。
2. 将蟹放入锅中，加入适量料酒煮开，焯水几分钟。
3. 捞出蟹块，过凉水沥干备用。
4. 准备葱、姜、蒜，切成葱姜蒜末备用。
5. 取锅放入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
6. 加入蟹块翻炒均匀，将蟹块铺平在锅中，加入适量料酒拍打均匀。
7. 加入适量盐，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟。
9. 最后翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出来的醉蟹色泽金黄，香味四溢，蟹肉鲜嫩可口，适合搭配米饭或面食食用。
