双皮奶是一道非常受欢迎的传统中国甜品。下面是制作双皮奶的一种常见方法：
材料：
- 牛奶：500毫升（最好选用全脂牛奶，口感更好）
- 纯净水：100毫升
- 炼乳或砂糖：适量（依个人口味调整）
- 石膏粉：1.5克（约半勺）
- 水：适量
步骤：
1. 将石膏粉用适量的水搅拌均匀，使其溶解。备用。
2. 将牛奶倒入锅中，加入100毫升的纯净水，用中小火加热，不断搅拌，直到牛奶开始冒泡。此时，牛奶应该是热的，但不要沸腾。
3. 慢慢加入炼乳或砂糖，继续搅拌，直到炼乳或砂糖完全溶解在牛奶中。
4. 将石膏溶液慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，确保两者充分混合。
5. 将牛奶继续加热，直到牛奶再次冒泡，然后立即关闭火源。
6. 将热牛奶倒入碗或小杯中，稍微摇晃一下，帮助去除气泡，并平均分配到每个容器中。
7. 等待牛奶完全冷却，并放入冰箱冷藏，至少2-3小时。
8. 取出冷藏的牛奶，用勺子轻轻刮去上面凝结的一层浮皮，即为双皮奶。
9. 可以在双皮奶上洒上一些糖桂花或者其他喜欢的配料，根据个人口味进行调整。
10. 双皮奶可以当作甜品或者下午茶食用。
注意事项：
- 温度和时间是制作双皮奶成功的关键。在加热牛奶时，温度要适中，不可过高，以免破坏石膏的作用。冷藏的时间越长，口感越好。
- 双皮奶需要冷藏后才能食用。
