毛肚是一道非常受欢迎的川菜，以下是一种家常的做法：
所需材料：
- 500克毛肚
- 适量的生姜、大蒜和青蒜
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐和味精
- 适量的花椒粉
- 适量的火锅底料(可根据个人口味选择)
步骤：
1. 将毛肚先用开水焯烫一下，去除血水和杂质，然后切成薄片。
2. 锅中加入适量的水，放入葱姜煮开，然后放入毛肚片焯水，捞出备用。
3. 炒锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入火锅底料炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入毛肚片，加入辣椒粉、盐和味精，煮5分钟左右，让毛肚充分入味。
5. 关火前撒上适量的花椒粉和青蒜末，搅拌均匀即可。
家常做法中的调料和火锅底料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以加辣椒粉多一些，喜欢麻辣的可以加花椒粉多一些。可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配菜，如豆皮、豆腐、小白菜等。
