甲鱼是一种味道鲜美的食材，常常被用来做家常菜。以下是一种常见的甲鱼家常做法：
材料：
- 甲鱼：适量
- 姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将新鲜的甲鱼用刀轻轻剖开，清洗干净，放入开水中焯水，去除血腥味。
2. 焯水后将甲鱼捞出，切成适当大小的块状备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入葱姜爆香，然后加入甲鱼块煸炒片刻，再加入适量料酒炒匀。
4. 倒入适量的水，水量以刚好没过甲鱼块为宜，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量生抽、盐和胡椒粉，调整味道，并将锅盖盖上，转小火慢炖30分钟至甲鱼熟透，汤汁浓郁。
6. 最后关火，撒上葱花点缀，将甲鱼捞出放在盘中即可。
这是一种简单的甲鱼家常做法，可以保留甲鱼的鲜嫩口感，并使汤汁浓郁美味。根据个人口味的不同，还可以根据喜好调整调料的加量和种类。
