豆腐丸子是一道口感柔软、营养丰富的家常菜。下面是豆腐丸子的常见做法：
材料：
- 嫩豆腐：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的面粉，使豆腐成型，凝固不易散开。
4. 加入适量的葱末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使味道均匀渗入豆腐泥。
5. 将锅加热，加入适量的食用油。
6. 用勺子将豆腐泥捏成小块，放入热油中煎炸，煎至两面呈金黄色即可。
7. 将炸好的豆腐丸子捞出，沥干多余的油。
温馨提示：
1. 如果嫩豆腐水分较多，可以用纱布包住嫩豆腐，挤出多余的水分。
2. 如果豆腐泥过于湿润，可以适量加入面粉进行调节。
3. 在煎炸豆腐丸子时，火候要适中，以免外面煎得过焦而内部未熟。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
这是一种简单易做的做法，豆腐丸子在经过煎炸后，外酥里嫩，非常美味，适合作为下饭菜或者素菜。
