凉拌包菜丝的做法如下：
所需材料：
- 包菜 1颗
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
1. 将包菜洗净后切成丝状。
2. 将姜蒜和辣椒切末备用。
3. 取一个大碗，将姜蒜末和辣椒末放入碗中。
4. 加入适量的食盐，酱油，白糖，醋和香油，搅拌均匀制成调味汁。
5. 将包菜丝放入开水中焯水，保持脆爽。
6. 将焯好的包菜丝捞出，沥干水分。
7. 将包菜丝和调味汁一起放入大碗中，用筷子搅拌均匀。可以根据个人口味再进行适当调整。
8. 将凉拌好的包菜丝装盘，放入冰箱冷藏一段时间即可食用。
温馨提示：
- 包菜丝的冷冻时间不宜过长，一般半小时至一小时即可。
- 可以根据个人口味增减辣椒的用量，或者加入其它喜欢的调料和蔬菜。
- 包菜丝不能过久放置，以免影响口感和食用安全。
