虾尾的家常做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料：
- 鲜虾尾：500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲜虾尾洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 在虾尾中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 取一小碗，将切成片状的生姜和大蒜放入碗中，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，制作调味汁备用。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热至7-8成热时，放入已腌制好的虾尾，快速煎炸至两面呈金黄色。
5. 将煎好的虾尾捞出，控去多余的油份。
6. 锅中加入适量的食用油，放入调味汁翻炒均匀。
7. 将炒好的调味汁浇在煎好的虾尾上，撒上葱花即可。
这样制作出来的虾尾香脆可口，入味鲜美，非常适合作为家常菜。可以搭配米饭或面食食用。
