牛肉炖萝卜是一道传统的家常菜，口感柔嫩，鲜香可口。下面是其简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2根
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切块，用水稍微焯水，去掉血沫，洗净备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。大葱洗净切段。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，炒匀后加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至牛肉变得软嫩。
5. 加入萝卜块，继续慢炖20分钟，直到牛肉和萝卜都熟透。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味即可。
温馨提示：
- 炖制牛肉炖萝卜时，要选择结实且富含水分的萝卜，口感更好。
- 炖的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢口感更软糯的牛肉，可以延长炖煮的时间。
- 如果想要炖出更浓郁的汤汁，可以适量添加骨汤或高汤。
