制作正宗锅盔的做法如下：
材料：
- 中筋面粉500克
- 温水200毫升
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得柔软。可以根据需要适量加减水的量。
2. 将面团放在桌面上，继续用手揉搓约10分钟，直到面团表面光滑且有弹性。
3. 将面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置30分钟至1小时，让面团发酵松软。
4. 取出发酵好的面团，在台面上揉搓几下，把气泡排出。
5. 将面团分割成若干个小面团，每个小面团用手压扁。
6. 取一个压扁的面团，用擀面杖将其擀成薄圆饼状，直径约15-20厘米。
7. 在擀好的面饼上刷上适量食用油和少许盐。
8. 将面饼从中间折叠成半圆形。
9. 在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将锅盔放入锅中，用铲子轻轻翻煎。
10. 等到锅盔两面金黄酥脆即可取出装盘。
做好的正宗锅盔可以当早餐或零食享用，可搭配蜂蜜、芝麻酱或其他喜欢的调料食用。
