草鱼是一种常见的淡水鱼,具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。下面是一种草鱼的家常做法:
材料:
- 草鱼一条
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱段适量
步骤:
1. 将草鱼洗净后,在鱼身两侧切几刀,以便入味。
2. 姜蒜切末备用。
3. 在草鱼表面涂抹一层料酒,腌制10分钟。
4. 取一个盆,放入适量的生抽、盐、白胡椒粉和姜蒜末,搅拌均匀,做成调味汁备用。
5. 在锅中倒入适量的油,烧热。
6. 将腌制好的草鱼放入热油中,煎至两面金黄。
7. 将调味汁均匀地倒在草鱼上,加入适量的水。
8. 加入葱段,盖上锅盖,用中小火煮约10分钟,直到鱼熟透、入味。
9. 出锅前,撒上一些葱花装饰即可。
这是一道简单而美味的草鱼家常做法,经典的搭配可以保留草鱼的原汁原味,同时增加了一些姜蒜的香气。如果喜欢麻辣口味,可以在调味汁中加入适量的辣椒粉或者干辣椒段。此外,也可以根据个人口味的不同,加入一些酸菜或者豆豉等调料,使得草鱼更加丰富多样。