木耳炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是一种制作木耳炒肉的做法：
材料：
1. 瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉） - 200克
2. 木耳 - 50克
3. 青椒 - 1个
4. 红椒 - 1个
5. 姜蒜末 - 适量
6. 料酒 - 适量
7. 生抽 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 白胡椒粉 - 适量
10. 鸡精 - 适量
11. 植物油 - 适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
2. 木耳提前泡软，洗净切成块状。青椒和红椒切成块备用。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入木耳块和青红椒块一起翻炒均匀。
6. 继续加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味，再翻炒均匀。
7. 炒至瘦肉熟透、木耳煮烂，即可出锅。
温馨提示：
1. 瘦肉腌制时间不要太长，以免过咸。
2. 炒瘦肉时火候要足够，可以使肉片变得嫩滑可口。
3. 如果喜欢口感脆爽的木耳，可以少炒一会儿；如果喜欢软糯的口感，可以多炒一会儿。
4. 可以根据个人口味适量调整调料用量。
