炸肉丸子的家常做法如下：
材料：
- 500克猪肉末
- 2个葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 1勺姜粉
- 1勺盐
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1.将猪肉末放入大碗中，加入葱末、蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、姜粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15至20分钟，使味道入味。
2.将腌制好的猪肉末取出适量，用手搓成小球状。
3.将淀粉撒在碗中，将肉丸子均匀地滚上一层淀粉。
4.在锅中倒入适量食用油，油热后，将肉丸子放入锅中炸至金黄色和熟透。
5.用筷子或漏网将炸好的肉丸子捞出，放在纸巾上沥干余油。
6.炸好的肉丸子即可食用，可以搭配蘸料或者其他配料一起享用。
注意事项：
- 腌制时间可以根据个人口味调整，越久越入味。
- 炸肉丸子时，根据个人喜好可以选择适量的油加热，以保证炸制出的肉丸子口感香脆，但不要油炸过度，以免影响口感。
- 建议炸制时不要一次放入过多的肉丸子，以免影响炸制效果。
