手撕包菜的做法如下：
材料：
- 包菜 1颗
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将包菜叶子逐片撕下来，撕成适当大小的片状，然后用清水泡洗一遍，再放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 红椒洗净，切丝备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入红椒丝翻炒片刻。
6. 加入包菜翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味。
7. 倒入适量的生抽，继续炒匀后即可出锅。
提示：
1. 包菜在撕的时候可以根据个人口味调整大小。
2. 可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝、豆芽等配菜增加口感。
3. 炒的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
