鱼翅的家常做法很简单,以下是一个常见的家常做法:
材料:
1. 鱼翅块:约500克
2. 姜片:适量
3. 蒜瓣:适量
4. 青蒜:适量
5. 盐:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 鸡精:适量
10. 水淀粉:适量
11. 食用油:适量
步骤:
1. 鱼翅块用清水洗净,沥干水分。
2. 姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 锅中烧开适量的水,加入鱼翅块焯水,煮至变白后捞出,放入冷水中漂洗一下。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜末和姜末炒香。
5. 倒入鱼翅块煸炒均匀,加入适量的料酒焯水,焯去腥味。
6. 加入适量的生抽和老抽调色,继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的清水,加盖慢炖20分钟,使鱼翅块更加鲜嫩入味。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,加入青蒜煮熟即可。
9. 最后,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,搅拌均匀即可。
现在你就可以享受美味的家常鱼翅了!