炖排骨是一道家常美食，下面介绍一种简单的做法：
材料：
- 500克排骨
- 2个姜片
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 适量的清水
- 适量的香葱，切碎
步骤：
1. 排骨用水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入排骨，煸炒至外表略微变色。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，足够炖煮排骨。
6. 放入盐和糖，搅拌均匀。
7. 使用中小火炖煮，约炖煮30-40分钟，至排骨变得软烂。
8. 炖煮后，加入香葱翻炒均匀。
9. 炖排骨可以直接食用，也可以配米饭享用。
这是一道简单易学的家常炖排骨做法，可以根据个人口味调整添加其他调味料。
