卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种营养物质，包括维生素、矿物质和纤维素。以下是卷心菜的营养价值：
1. 维生素C：卷心菜富含维生素C，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，以及抗氧化作用。
2. 维生素K：维生素K在卷心菜中含量较高，有助于血液凝结和骨骼健康。
3. 维生素A：卷心菜还含有维生素A，对于眼睛健康和免疫系统的正常功能具有重要作用。
4. 葉酸：卷心菜富含葉酸，这对于孕妇的健康和胎儿的生长发育非常重要。
5. 纤维素：卷心菜富含膳食纤维，有助于消化系统的正常运作，预防便秘和糖尿病。
6. 矿物质：卷心菜富含钾、钙、铁和镁等矿物质，有助于维持骨骼健康、神经系统功能和肌肤健康。
此外，卷心菜还含有抗氧化物质，如类胡萝卜素和多酚化合物，可以抵抗自由基的损害，有助于预防慢性疾病，如癌症和心脏病。总的来说，卷心菜是一种低卡路里、高营养的食物，非常适合健康饮食。
