开水冲鸡蛋危害

开水冲鸡蛋会有一定的危害，主要是因为高温的热水可能会导致鸡蛋破裂或爆炸。

当将鸡蛋直接放入开水中时，鸡蛋外面的蛋白会迅速受热膨胀，同时鸡蛋内部的蛋液也会受到高温的影响开始膨胀，但由于鸡蛋的壳不可伸缩，蛋液的扩张会产生压力，最终导致鸡蛋破裂或爆炸。

当鸡蛋爆炸时，热水和热蛋液都会四溅出来，可能会导致烫伤和其他身体伤害。此外，还有可能造成厨房的脏乱和水汽对周围物体的影响。

因此，为了安全起见，在冲泡鸡蛋时，应该选择温水逐渐升温的方法，而不是直接将鸡蛋放入开水中。