黑芝麻是一种常见的食用坚果,具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 营养价值:
- 黑芝麻富含蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物等营养成分;
- 含有丰富的不饱和脂肪酸, 如亚油酸和亚麻酸,有助于降低胆固醇和维持心血管健康;
- 富含维生素E、B族维生素、钙、铁、锌、锰、镁等矿物质,对维持身体正常机能发挥重要作用。
2. 功效与作用:
- 润肠通便:黑芝麻中的纤维素能增加肠道蠕动,有助于促进肠胃蠕动,缓解便秘问题;
- 保护肝脏:黑芝麻中的亚麻酸和亚油酸有助于促进肝脏解毒功能,保护肝脏健康;
- 滋补养颜:黑芝麻富含的多种维生素、矿物质和抗氧化物,对皮肤和头发具有滋养作用,有助于延缓衰老,美容养颜;
- 补充营养:黑芝麻含有丰富的营养成分,可作为补充食品,提供人体所需的能量和养分。
除以上功效和作用外,黑芝麻还具有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤生长等作用。因此,黑芝麻在日常生活中常被用作食材或药食两用的中药原料,经常制作成芝麻糊、芝麻饼干、芝麻汤等食品,供人们食用。