黑芝麻是一种常见的食用坚果，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 营养价值：
- 黑芝麻富含蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物等营养成分；
- 含有丰富的不饱和脂肪酸, 如亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇和维持心血管健康；
- 富含维生素E、B族维生素、钙、铁、锌、锰、镁等矿物质，对维持身体正常机能发挥重要作用。
2. 功效与作用：
- 润肠通便：黑芝麻中的纤维素能增加肠道蠕动，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题；
- 保护肝脏：黑芝麻中的亚麻酸和亚油酸有助于促进肝脏解毒功能，保护肝脏健康；
- 滋补养颜：黑芝麻富含的多种维生素、矿物质和抗氧化物，对皮肤和头发具有滋养作用，有助于延缓衰老，美容养颜；
- 补充营养：黑芝麻含有丰富的营养成分，可作为补充食品，提供人体所需的能量和养分。
除以上功效和作用外，黑芝麻还具有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤生长等作用。因此，黑芝麻在日常生活中常被用作食材或药食两用的中药原料，经常制作成芝麻糊、芝麻饼干、芝麻汤等食品，供人们食用。
