果胶是一种植物来源的可溶性纤维，具有许多健康功效和多种作用。
1. 帮助消化：果胶在胃肠道中吸引水分，形成胶状物质，增加粪便体积并促进排便，有助于预防便秘和促进消化。
2. 调节血糖：果胶有助于控制血糖水平，减缓餐后血糖的上升速度。它可以延缓食物在胃中的排空时间，并减缓碳水化合物的吸收，有助于维持血糖平稳。
3. 降低胆固醇：果胶可以结合胆固醇，减少胆固醇在肠道中的吸收。长期摄入果胶可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。
4. 控制体重：果胶可以增加食物的体积和口感，增加饱腹感，减少食欲。它还可以减缓葡萄糖的吸收速度，减少能量的摄入，有助于控制体重。
5. 保护肠道健康：果胶可以作为益生元，为肠道中的有益菌提供营养，促进它们的生长和繁殖。有益菌可以产生有益的代谢产物，维护肠道健康，并提供抗菌和抗炎作用。
6. 减少心血管疾病风险：果胶的降低胆固醇的作用可以减少动脉粥样硬化的风险，降低心血管疾病的发生率。
总之，果胶具有促进消化和排便、调节血糖和胆固醇、控制体重、保护肠道健康和预防心血管疾病等多种功效和作用。
