要做好吃又简单的红烧带鱼，可以按照以下步骤操作：
材料：
- 带鱼：一条
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将带鱼清洗干净，切段备用。葱、姜切成末备用。
2. 将一锅水烧开，加入料酒，把带鱼放入水中焯水，煮一两分钟，去除腥味，并保持鱼的嫩滑口感。
3. 将炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜末翻炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 将焯好水的带鱼倒入锅中，翻炒均匀，使每块鱼均匀上色。
6. 加入适量水，水量要稍微多于带鱼的高度，调小火煮10-15分钟，使鱼入味，汤汁浓稠。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
这样做出的红烧带鱼色泽鲜艳，味道鲜美香甜，鱼肉鲜嫩可口。
