要做一道简单又美味的牛百叶，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛百叶：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先用清水将牛百叶洗净，去除血水和其他杂质。
2. 将洗净的牛百叶切成适口大小的片状。
3. 取一个容器，加入适量的生姜丝和葱段，倒入一些料酒，将牛百叶放入，腌制15-20分钟，使其入味。
4. 腌制好的牛百叶捞出，在清水中漂洗，去除姜葱味。
5. 锅中加入适量的水，煮沸后将牛百叶放入烫水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10-15秒就可以了。
6. 将焯水后的牛百叶捞出，用清水冲洗，去除浑浊物质。
7. 锅中加入一些食用油，加热至油温六成热时，放入牛百叶快速炒炒，使其变得略微有点脆。
8. 炒制过程中，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
9. 出锅装盘，可以用蒜末、香菜等作为装饰，增加口感和美观度。
小贴士：
1. 牛百叶切片时最好切薄一些，这样煮熟后会更加入味。
2. 炒制时要注意火候，火太大容易糊焦，火太小则不容易炒出脆口的效果。
3. 如果喜欢吃辣的口味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油来调味。
希望以上步骤可以帮助你制作出简单又美味的牛百叶！
