要想煮出好吃的大肠，可以尝试以下方法：
1. 彻底清洗：将大肠用冷水彻底清洗干净，去除沙土和杂质。
2. 煮水焯烫：将清洗好的大肠放入开水中焯烫3-5分钟，去除腥味和杂质。
3. 添加调料：可以在焯烫的大肠中加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，煮煮10-15分钟，使其入味。
4. 切片处理：将焯烫好并入味的大肠切成块或薄片，方便入味和烹调。
5. 炒煮烹调：可以将切好的大肠炒热，加入适量的油、葱姜蒜和调味料翻炒，增加香味。也可以加入醋、辣椒、料酒等进行调味，根据个人口味选择不同的烹调方法。
6. 搭配其他食材：可以将炒好的大肠与豆芽、黄豆芽、莴苣等蔬菜搭配煮烹，或者与蒜苔、蘑菇、胡萝卜等其他食材一起炒，增加营养和口感。
总结起来，好吃的大肠需要先进行焯烫处理，去除腥味和杂质，再煮炒烹调入味，搭配其他食材进行烹饪，根据个人口味选择合适的调料和烹调方式。
