南瓜饼是一道受到许多人喜爱的甜点。要做好吃又简单又软的南瓜饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 200克南瓜
- 200克低筋面粉
- 60克砂糖
- 2个鸡蛋
- 50克牛奶
- 30克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将南瓜去皮，切成小块，蒸熟后压成泥备用。
2. 将黄油融化，稍微冷却一下。
3. 将鸡蛋和砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入南瓜泥和牛奶，搅拌均匀。
5. 逐渐加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌，避免面糊变硬。
6. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
7. 将面糊静置5-10分钟，让面糊休息一下，以便气泡释放。
8. 热锅，倒入适量的食用油。
9. 将面糊倒入装有喷嘴的挤花袋中，挤出约5-6厘米大小的圆饼形状，依次放入热锅中。
10. 等到底部变金黄色后，翻转饼煎另一面，再煎至金黄色。
11. 取出南瓜饼，放在厨房纸巾上沥油即可。
这样制作的南瓜饼可以保持软嫩的口感，并且味道香甜可口。可以作为甜点或早餐享用。
