香菜是一种常用的调味品，不仅具有独特的香味，还含有丰富的营养价值。下面是香菜的营养价值：
1. 维生素：香菜富含维生素C、维生素A和维生素K。维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能和保护细胞免受自由基的伤害。维生素A对视力和皮肤健康有益，而维生素K则对血液凝结和骨骼健康起到重要作用。
2. 矿物质：香菜富含钾、铁、钙和镁等矿物质。钾是一种电解质，有助于维持身体的正常水平和心肌功能。铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体的各个部位。钙和镁对于骨骼健康和神经肌肉功能起到重要作用。
3. 膳食纤维：香菜富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康和预防便秘。膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平，维持正常的体重。
4. 抗氧化物：香菜含有多种抗氧化物，如类黄酮和多酚化合物。这些物质有助于保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病的发生。
总的来说，香菜富含维生素、矿物质和抗氧化物，具有多种营养价值和健康益处。它可以作为餐桌上的重要调味品，丰富菜肴的口感和营养。
