香菜，又称芫荽，是一种常见的调味菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 营养价值：
香菜富含维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素A、维生素K和铁。此外，香菜还含有蛋白质、纤维、钙、镁和锰等营养物质。
2. 改善消化：
香菜中的天然纤维有助于促进消化，减少胃酸以及胃部不适感。它还可以促进食欲和缓解肠胃不适。
3. 提高免疫力：
香菜富含维生素C和维生素A，这些维生素具有抗氧化作用，可以增强免疫系统的功能，提高对疾病的抵抗力。
4. 改善心血管健康：
香菜中的维生素K有助于促进骨骼健康和血液凝固，降低心血管疾病的风险。
5. 净化身体：
香菜具有一定的排毒作用，可以帮助身体排出废物与毒素，净化血液。
6. 缓解炎症：
香菜中的天然化学物质具有抗炎作用，可以缓解疼痛和炎症。
7. 帮助保护眼睛：
香菜富含维生素A，有助于保护眼睛的视力，并减少眼部疾病的风险。
需要注意的是，香菜对于某些人可能会引起过敏反应，特别是对芹菜过敏的人。因此，在食用香菜之前，应该注意自身身体对香菜的耐受性。
