挑选好的土豆主要可以从外观、质地和味道等方面来判断。以下是一些选购好土豆的方法：
1. 外观：
- 选择外表光滑，无明显凹凸的土豆。
- 避免选择有腐烂斑点或黑斑的土豆。
- 注意观察土豆皮上是否有裂缝或破损，这可能是因为土豆已经老化或储存不当。
2. 质地：
- 轻轻按压土豆，应该感觉坚实而不松软。
- 触摸土豆表面，应该是光滑的，没有粗糙或凹凸不平的感觉。
- 避免选择太硬的土豆，因为这可能会导致质地粗糙。
3. 味道：
- 挑选时闻一闻土豆的气味，应该没有异味或腐败味道。
- 如果有条件，可以预先切开一个土豆看看内部是否均匀柔软。
另外，购买土豆时还可以优先选择有机土豆，因为有机土豆通常没有使用化学农药，更健康。
