吃茭白有以下好处：
1. 营养丰富：茭白富含膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6、钾、铁、镁等营养物质，对身体健康有益。
2. 促进消化：茭白中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，并有助于肠道健康。
3. 抗氧化：茭白富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
4. 强身健体：茭白中的维生素K可以促进骨骼健康和血液凝结，维生素B6有助于神经系统正常功能。
5. 美容养颜：茭白具有排毒作用，可以帮助清除体内废物和毒素，对皮肤有益，还可以提供维生素C促进胶原蛋白合成，有助于保持皮肤的弹性和健康。
6. 降低血糖：茭白中的膳食纤维可以降低血糖浓度，有助于控制血糖水平。
需要注意的是，茭白含有草酸，对于有肾结石、痛风和关节炎的人群来说，食用时应适量并注意草酸的摄入。
