蔬菜不能和某些水果一起食用，因为它们可能会产生不良反应或影响营养吸收。以下是一些不建议一起食用的组合：
1. 蔬菜和柑橘类水果：柑橘类水果含有大量的维生素C，而蔬菜中的某些成分会降低维生素C的吸收。同时，柑橘类水果中的酸性物质可能会引起胃部不适。
2. 蔬菜和西瓜：西瓜属于碱性水果，而某些蔬菜如土豆、萝卜等属于酸性食物。同时食用会导致胃酸增多，引起消化不良。
3. 蔬菜和香蕉：香蕉属于高淀粉水果，而某些蔬菜如胡萝卜、南瓜等也含有大量的淀粉。同时食用会导致淀粉过多，增加胃肠负担。
4. 蔬菜和热性水果：某些水果如荔枝、榴莲、草莓等属于热性水果，容易产生上火、口腔溃疡等问题。与寒性或凉性蔬菜一起食用可能会加重上火症状。
虽然这些组合并非绝对的禁忌，但最好是根据个人体质和健康状况来合理搭配食用。同时，在食用蔬菜和水果时，注意适量、均衡的原则也非常重要。
