泥鳅和南瓜可以一起食用。泥鳅是一种常见的淡水鱼类,可作为鱼肉菜肴烹饪。南瓜是蔬菜之一,可作为主食或配菜。根据个人喜好和烹饪方法,可以将泥鳅与南瓜搭配在一起制作成各种菜品,例如泥鳅砂锅南瓜汤或炒泥鳅配南瓜等。