牛奶不能和某些茶叶一起煮，其中比较常见的如下：
1. 铁观音：铁观音是一种半发酵的乌龙茶，其中含有较高的鞣酸。和牛奶一起煮会导致茶叶中的鞣酸与牛奶中的蛋白质结合，产生不易被消化吸收的沉淀物，可能引起消化不良或腹泻。
2. 普洱茶：普洱茶中含有大量的茶多酚，和牛奶一起煮会导致茶多酚中的单宁酸与牛奶中的蛋白质结合，形成不易溶解的沉淀物，可能引起胃部不适。
3. 红茶（如英式奶茶）：红茶中的单宁酸含量较高，和牛奶一起煮会导致茶叶中的单宁酸与牛奶中的蛋白质结合，产生沉淀物，可能引起消化不良或肠胃不适。
综上所述，对于含有较高鞣酸或单宁酸的茶叶，最好不要与牛奶一起煮，以避免可能的消化不良或不适。
